Está situado en el número 7 de la calle Colombia en el barrio del Porvenir. Una zona residencial muy tranquila, pero también muy cercana al Parque de María Luisa y a la Plaza de España. En un edificio casi centenario que fue construido durante la Exposición Iberoamericana de 1929, que conserva la traza y la fachada original, con diferentes ambientes que incluyen salones con espacios privados y una amplia terraza.
Elaboraciones con base tradicional y toques vanguardistas tanto en las técnicas como en los productos.
El restaurante posee diferentes espacios distribuidos en dos plantas, sus techos son altos, tiene grandes ventanales que le dan gran luminosidad.
El interés culinario se incrementa con el hecho de que la pareja al frente, ella tras los fogones y él pendiente de la sala (también como sumiller) se conocieron trabajando en una casa emblemática, "El Celler de Can Roca".
La chef Camila Ferrero plantea, desde la constancia y la humildad, una cocina actual de claras influencias tradicionales y regionales, con destellos de personalidad y Robert Tetas que desde que abrieron (octubre de 2018) no han dejado de recibir reconocimientos; Mejor apertura 2018, por Gurmé Sevilla; Mejor cocinera 2019 de Sevilla, por Talento Gastro; finalista mejor sumiller 2019 de Sevilla, por talento Gastro; nuevo Big Gurmand 2020 en la ciudad por la guía Michelín; recomendado por la Guía Repsol y mejor cocinera revelación de España en Madrid Fusión.
Ofrece una oferta culinaria que recupera la cocina tradicional con nuevos sabores y elaboraciones en una carta que se renueva cada temporada. Una cocina en evolución con gran respeto por el producto, con nuevas técnicas y maridada con los mejores vinos. Recomiendan pedir un menú degustación aunque también se pueden pedir paltos de la carta.
Mejillón con salsa de escabeche y vermut, langostinos con chicharrones, mahonesa de las cabezas y un toque de pimentón, callo de ventresca encebollado y acompañado de Amontillado, escarola, saquitos de remolacha con queso de cabra e hierbas y vinagreta de mostaza, huevo a baja temperatura con calamares de campo y gambas de cristal, capaccio de venado con hierbas silvestres y vinagreta de aceite de pipas de calabaza, caballa al whiski
Entre los pescados; bacalao con espinacas y garbanzos, la corvina con puerros y setas, la crema de marisco al plato cortado con rodaballo, las almejas y gambas blanca, ventresca de atún glaseada con ajo blanco y quinoa suflada.
En el apartado de carnes, carrillada de toro con salsa Perigord y tatín de cebolla morada, cochinillo ibérico con Chutney de pera y velo de leche, la molleja de ternera con parmentier y encurtidos o el pato a la naranja y chirivia.
Para los postres, sorbete sólido elaborado con lima, apio, pepino, hierbabuena y alguna fruta roja. Más de 450 referencias de vinos nacionales e internacionales
Dirección: calle Colombia núm. 7
Teléfono: 955 546451
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