Se encuentra en el nuevo hotel Radisson Collection, en la elegante plaza de
la Magdalena. Está situado en el encantador casco antiguo de Sevilla a pocos
minutos de la Catedral y la Plaza Nueva.
Este restaurante boutique y contemporáneo destaca como una joya excepcional
en la plaza restaurada: está adornado con los colores de los olivos, la tierra
del sur y los azules del cielo andaluz. Admira las vistas de la plaza desde una
mesa íntima para dos o siéntate en los reservados, ideales para socializar, y
prepárate para degustar la cocina vasca.
La innovadora gastronomía del chef Eneko Atxa y los sabores del País Vasco
se combinan con la inigualable vivacidad de la capital andaluza para crear una
experiencia española realmente auténtica e increíble.
La filosofía del chef Eneko Atxa se mantiene igual a lo largo del tiempo:
hacer a las personas felices con su gastronomía y “cocinar” un futuro mejor. Su
compromiso constante con el bien estar, la solidaridad y sostenibilidad.
Su pasión y sensibilidad, sus raíces culturales, su conexión con la tierra
circundante y sus productos definen la gastronomía de Eneko Atxa.
La cocina –de trilogía de sabor, textura y estética- tiene sus raíces en la
cocina tradicional vasca. El sabor de los paltos caseros y de los guisos de la
abuela está presente en todas las elaboraciones. Es la base para construir
texturas y técnicas innovadoras y platos diferentes-
Generar placer, alcanzar la excelencia, crear valor, compartir la riqueza y
el conocimiento y, por último, desarrollarse de forma sostenible.
La carta hace honor a la gastronomía vasca con los paltos de autor de Eneko
Atxa, quien la sublima con un toque moderno. Los platos invitan a compartir y
apreciar las diferentes facetas de la cocina de esta región, con abundantes
productos del mar y de la tierra. La carne y el pescado se hacen a la brasa en
un horno de carbón, lo que les da un aroma característico
Dirección: Plaza de la Magdalena núm. 1
Teléfono: 958121033
