Baco Cuna: "Del bacalao hasta los "nadares". “un establecimiento que se ha convertido en un clásico sevillano”.
La carta está dedicada, en cuerpo y alma, al bacalao. Es un paraíso con más de veinticinco las presentaciones, en fritura, en forma de tortillita (en su forma sevillana clásica con ajo, cebolla y perejil); y en pavía, con un rebozado fino y nada espeso ni grasiento que es el pescado habitual que se comete con este plato; con tomate y con un bacalao en el punto perfecto: O las cocochas al pil pil, deliciosas y con el punto justo de las guindillas.
Del apartado “fuera de bacalao”, está bueno el salmorejo agazpachado: suave y dulzón y con unas virutas de buen jamón que lo equilibra aportando el toque salado. Una ensaladilla rusa, tradicional realmente conseguida y en la que destacar especialmente la mayonesa. Finalmente, hueso con un revuelto de setas, espárragos y langostinos.
Termina la comida con un generoso brownie de chocolate con helado de vainilla que está a la altura del resto de la comida.
Dirección: calle Cuna núm. 2
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