Histórico establecimiento de Sevilla. Comenzó a funcionar en el año 1922 de la mano de Ricardo Talent Andreu como una horchatería, de ahí el nombre del local. Después el local se convertía en una de las primeras marisquerías de Sevilla, una especialidad que ha mantenido hasta ahora.
La época más gloriosa del establecimiento comienza en 1963 cuando se hace con él, Manuel Postito, Él haría famosa la ensaladilla del local, hecha con mariscos, pepinillos y con una mayonesa elaborada en el establecimiento. A su muerte pasa a manos de Antonio Palomino, otro hostelero local, que la mantuvo hasta 2016. En febrero de 2017, La Alicantina vuelve a abrir, remodelada pero manteniendo su esencia con algunos de los elementos que la decoraban de la mano del hostelero Emilio Guerrero, de la familia Guerrero, que regentaban otro local famoso de la ciudad, Mariscos Emilio.
El sitio volvió a cerrar en enero de 2023 y ha reabierto en septiembre de 2023, ahora de la mano del grupo María Trifulca. Un reencuentro con los sevillanos en un bar de barrio. Se trata de la finalidad que persigue el Grupo Trifulca con el antiguo bar La Alicantina, cuyas riendas ha tomado. Tras meses de reformas, todo se ha dejado a punto para que el emblemático sitio vuelva a disponer de su recordada carta de tapas, entre las que se incluye la famosa ensaladilla, para la que se ha recuperado la receta de elaboración tradicional.
Germán Franco es el director gastronómico del citado grupo empresarial, participado también por Rafael Cebolla y Óscar Vega. Para ello, cuenta con la experiencia de un grupo de profesionales que lleva bastante tiempo trabajando en los negocios de referencia de la enseña, como son los restaurantes María Trifulca, Maquiavelo o Casa Ozama.
El establecimiento tiene una amplia terraza de mesas altas en la Plaza del Salvador, una de las más conocidas de Sevilla. Luego salón interior con amplia barra y mesas todo en madera y azulejos. Se come a base de tapas y raciones.
La nueva carta consta de charcutería, pescados, mariscos, aliños, montaditos y guisos. Entre estos últimos se incluyen platos como las espinacas, ropa vieja, pochas con marisco o el arroz al señorito. Los productos en la mayoría de las ocasiones serán de kilómetro cero, es decir, de negocios del entorno, con el fin de que el establecimiento vuelva a ser "un bar de barrio" y se vincule por completo a él. En cuanto a los vinos, etiquetas de Sevilla, Cádiz y Huelva. Tendrán especial cabida los jereces, como la manzanilla, el amontillado y el palo cortado. Además de una gran variedad de vinos blancos para acompañar los pescados. No debe olvidarse la importancia que se le otorgará a la cerveza con un tanque de salmuera. Se servirá en "vaso ancho, fino y frío"
Dirección: Plaza del Salvador núm. 2
info@laalicantinasevilla.com
No hay comentarios:
Publicar un comentario